De acordo com um artigo publicado no site do “Peanut Institute”, o valor nutricional do amendoim é relativamente alto em comparação com outras opções de lanches e snacks. Se comparado com o resto da família das leguminosas, o amendoim tem poucas calorias. Além disso, ele é uma excelente fonte de proteína!
Na verdade, você pode se surpreender com o grande valor nutricional do amendoim ao ver os dados nutricionais abaixo:
Calorias
Calorias são uma medida da quantidade de energia em um determinado item de alimento ou bebida. E fornecer energia em equilíbrio direto com a ingestão calórica é fundamental para manter um peso saudável. O amendoim é um alimento rico em nutrientes e um fator importante no controle de peso. Em apenas uma porção de 30 gramas tem cerca de 160 calorias. Também fornecem nutrientes difíceis de obter, como fibra alimentar, potássio, ácido fólico, vitamina E, tiamina e magnésio. Além disso, existem numerosos estudos que mostram que o amendoim ajuda a controlar o peso devido ao seu elevado valor de saciedade e porque os consumidores não se cansam do seu sabor, textura ou versatilidade.
Proteína
Uma porção de 30 gramas de amendoim – cerca de um punhado – é considerada uma boa fonte de proteína, com base no banco de dados de nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Uma porção de 30 gramas de amendoim fornece cerca de 7 gramas de proteína vegetal de alta qualidade para sua dieta. Como a proteína do amendoim é de origem vegetal, ela traz consigo componentes adicionais que promovem benefícios positivos à saúde, como fibras e bioativos exclusivos.
Carboidratos
Os hidratos de carbono (ou “carboidratos”) são uma parte importante de uma dieta saudável; eles fornecem glicose ao corpo, o que, em última análise, apóia a atividade física e as funções corporais. O amendoim pode ser um fator ideal nessa equação, pois entra rapidamente na corrente sanguínea e resulta em energia. Mas quanto de carboidratos tem uma porção de amendoim? Bem, como o amendoim é rico em proteínas, gordura e fibras, ele é pobre em carboidratos (4,6 gramas em uma porção de 30 gramas) – o que significa que tem baixo índice glicêmico. Assim, os alimentos que contêm baixa quantidade de carboidratos, como o amendoim, são essenciais para quem está tentando perder peso, diminuir o açúcar no sangue e tratar certos problemas de saúde.
Gordura Saudável
As Diretrizes Dietéticas para os Americanos 2020-2025 sugerem cozinhar e comprar produtos feitos com óleos ricos em gordura poliinsaturada e monoinsaturada. Felizmente, mais de 80% das gorduras boas do amendoim vêm de gorduras insaturadas saudáveis para o coração. Estudos científicos mostram que quando as gorduras saudáveis substituem as gorduras ruins em nossas dietas, elas reduzem a inflamação e o risco de doenças cardiovasculares. Em 30 gramas de amendoim tem cerca de 14g de gordura.
Vitaminas e Minerais
O amendoim é cheio de vitaminas e minerais essenciais para o crescimento, desenvolvimento, função metabólica e imunidade. Há uma variedade de micronutrientes e bioativos que contribuem para o conteúdo nutricional do amendoim.
Fibra
O amendoim é uma boa fonte de fibra, de acordo com o Banco de Dados de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Possui 2,4 g de fibras em 30 g de amendoim. Mais de um terço dos carboidratos do amendoim são fibras e, de acordo com as Diretrizes Dietéticas Americanas de 2020-2025, mais de 90% das mulheres e 97% dos homens não atendem às ingestões recomendadas de fibra alimentar.
Compostos Bioativos
A pesquisa identificou vários tipos de compostos bioativos no amendoim que podem agregar benefícios à saúde além da nutrição básica. O amendoim tem sido apontado como um alimento funcional com numerosos componentes funcionais. Estes nutrientes bioativos foram reconhecidos por conterem propriedades preventivas de doenças; alguns são antioxidantes, enquanto outros promovem a longevidade. Junto com vitaminas, minerais, gorduras saudáveis, proteínas e fibras, o amendoim é um alimento vegetal complexo que promove a saúde a cada mordida.
Simplificando, existem muitos nutrientes no amendoim!
